全世界都在胡吃
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我不知道从哪里得来的印象──一般来讲是读来的──说是美国人不吃内脏，不吃下水，爪子脑子什么的也不吃，言下之意就是说吃这些东西似乎不怎么样，太低级。我一度想找个理由，说明一下为什么我们吃这些东西，虽然我自己最喜欢吃大块的肉。比如说我们物产不丰富，不能浪费，所以就吃之类；或者说宗教禁忌少，也可以说得过去。
但看了安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的书《厨师之旅──寻觅世上最完美的饮食》一书，我发现，已经没有必要了，原来全世界除美国外都在胡吃，而美国人正学着开始胡吃。
伯尔顿是在法国出生和长大的，然后在纽约当厨师，顺便写了几部小说，但他成名还是因为写吃。他前一部书《厨室机密》写了他在纽约厨房里的经历，说出了那种在浓密的白色烟雾中面对火炉的那种紧张焦燥的感觉。这一本书是他出名之后电视台请他环游世界，找各地名吃来做节目，顺便又写成了书。我更喜欢这一本。
他这个环球觅食避开了中国、法国、意大利、印度，说是这几个地方饮食文化太过发达，如此走马观花得不到什么印象。 [阅读全文]
但看了安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的书《厨师之旅──寻觅世上最完美的饮食》一书，我发现，已经没有必要了，原来全世界除美国外都在胡吃，而美国人正学着开始胡吃。
伯尔顿是在法国出生和长大的，然后在纽约当厨师，顺便写了几部小说，但他成名还是因为写吃。他前一部书《厨室机密》写了他在纽约厨房里的经历，说出了那种在浓密的白色烟雾中面对火炉的那种紧张焦燥的感觉。这一本书是他出名之后电视台请他环游世界，找各地名吃来做节目，顺便又写成了书。我更喜欢这一本。
他这个环球觅食避开了中国、法国、意大利、印度，说是这几个地方饮食文化太过发达，如此走马观花得不到什么印象。 [阅读全文]
罗斯福的新政100天
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起这样的名字，现在看来做出个博士不成问题的，不过现在可顾不了那么多，只不过看《光荣与梦想》这一章，略有所感，写下来记录一下罢了。
罗斯福上台时，美国的股票市场已经垮了，人心已经散了，但好歹要换将，美国人都等着罗斯福能给他们带些来变化。所以，罗斯福同他的财长提出什么议案，议员们就马上通过成为法律，甚至还不知道里面写的是什么，没几天，罗斯福已经取得了等同于国王的权力。
在这样的权力之下，他下令银行休假，大量印刷新币，以宣布名字的手段要求囤积货币的资本家们把钱送回到银行去，然后又废除金本位，下令发放新的贷款，建立救济金，基本上挽救了金融。成立了民间资源保护队，田纳西河流域管理局，以民政工程署、工程兴办署、公共工程署的名义开展救济工作。通过《全国复兴法》，此法给予工人同资本家谈判工资的权利，要求资本家必须服从总统关于工时、工资的要求等。在农业上，首开补贴的先例，政府出钱要求农民停止生产，杀掉小猪等。
很明显地，金融那里要求钱进入流通，甚至以通货膨胀的方法刺激其流通，使经济活动起来。第2项中的各种队、局署实际上就是组织失业人员(包括有大学学历的人)参加各种工程，一方面修好了公路、政府大楼、水坝，一方面又以体面的方法让穷人得到了活命的钱。第3条实际上也是给工人以保障，让他们工作后能有消费的能力，同时制止了随意降价，恶性竞争。第4条，也是对农民极大的有利。 [阅读全文]
罗斯福上台时，美国的股票市场已经垮了，人心已经散了，但好歹要换将，美国人都等着罗斯福能给他们带些来变化。所以，罗斯福同他的财长提出什么议案，议员们就马上通过成为法律，甚至还不知道里面写的是什么，没几天，罗斯福已经取得了等同于国王的权力。
在这样的权力之下，他下令银行休假，大量印刷新币，以宣布名字的手段要求囤积货币的资本家们把钱送回到银行去，然后又废除金本位，下令发放新的贷款，建立救济金，基本上挽救了金融。成立了民间资源保护队，田纳西河流域管理局，以民政工程署、工程兴办署、公共工程署的名义开展救济工作。通过《全国复兴法》，此法给予工人同资本家谈判工资的权利，要求资本家必须服从总统关于工时、工资的要求等。在农业上，首开补贴的先例，政府出钱要求农民停止生产，杀掉小猪等。
很明显地，金融那里要求钱进入流通，甚至以通货膨胀的方法刺激其流通，使经济活动起来。第2项中的各种队、局署实际上就是组织失业人员(包括有大学学历的人)参加各种工程，一方面修好了公路、政府大楼、水坝，一方面又以体面的方法让穷人得到了活命的钱。第3条实际上也是给工人以保障，让他们工作后能有消费的能力，同时制止了随意降价，恶性竞争。第4条，也是对农民极大的有利。 [阅读全文]
媒体批评
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李希光教授近来有个发言，《中国媒体新解读—— 李希光在新闻出版署 “报业改革研讨会”研讨会上演讲》，可以算是难得一见的好文章，言人所不敢言，颇有知识分子的风范。但这个态度和以前他建议网络实名制看起来像两个人。
李教授说对新闻改革有几种不同看法：经营者、编辑记者、官员和公众。他这里站是在公众的角度说话。他总结4点：媒体商业化，对编辑记者投入减少，使真实性得不到保证；媒体商业化已经让媒体偏离了新闻的核心价值；坏新闻(新闻不核实、不准确、不公正、随意猜测、片面报道、煽动仇恨、人格谋杀、低级庸俗等)大量出现；利用公众情绪，事实让位于观点。
我觉得李教授说得很不错，正是当前媒体的通病，大病。 [阅读全文]
李教授说对新闻改革有几种不同看法：经营者、编辑记者、官员和公众。他这里站是在公众的角度说话。他总结4点：媒体商业化，对编辑记者投入减少，使真实性得不到保证；媒体商业化已经让媒体偏离了新闻的核心价值；坏新闻(新闻不核实、不准确、不公正、随意猜测、片面报道、煽动仇恨、人格谋杀、低级庸俗等)大量出现；利用公众情绪，事实让位于观点。
我觉得李教授说得很不错，正是当前媒体的通病，大病。 [阅读全文]
