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03/16/13

咖啡

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搬到上海之后去喝咖啡,喝了好几家店,又喝到两家公司,口味竟然出其地一致,我的直接感觉是很可能上海所有的烘焙咖啡豆都是一个供应商供货的,而它不知出于什么原因,都完全地采用了一种豆子或配方,烤的程度也完全一致。

当然这东西喝得不多,感觉很浅,但那种木炭味太明显了,可能以前都是传说炭烧咖啡,于是他们就专门提供木炭味了,就是星巴克也不免俗。于是大家都只好去喝拿铁什么的了。

世界人均咖啡消费量据说是芬兰第一,瑞典第二。这第二国的超市里卖咖啡粉,都要标明三个指标:rostning/fyllighet/syrlighet,大体就是烤度/醇度/酸度,有的画3个饼图在上面,有的画三行每行5个格子,达到哪一格就打上勾,大体看的出来烤到60%,酸度70%,醇度50%这样。这三个指标配合起来,最后的口味也会有很多种。

另外还分一个brygg/kock,就是冲泡过滤就行还是必须得煮。宜家的食品店就有bryggkaffe mellanrost卖,就是烤到中等的过滤咖啡粉。醇度似乎和咖啡因含量有关,或者其他,我试了一些不同的,基本确定还是比较接受中庸的。
左边有饼图,右边是宜家的

总之这种东西都是经验之谈,喝的多自然就知道,喝茶喝酒都是如此,尝的不够多怎么也不行。喝的最好的一个咖啡就是在瑞典马尔默,Barb同学发现的,据说是两个年青人潜心研究咖啡豆子及其烤制,终于小有所成才开的店,里面的马其亚朵实在是好喝,后来当地报纸还大版面进行了报道。瑞典人总是能专心研究一个东西,然后大大的行销,这个要服气。

03/16/13 14:47:02,由 cathayan发表。 本文链接

骑士团

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学瑞典语时有一次作业是读新闻,碰到一条基本读不懂的,奇怪的词,奇怪的事,到现在还记得的就只有一个词orden,当时一直以为是ord这个词的确定形式,翻成英文就是the words,怪不得读不懂。现在再查,果不其然,它就是英文里的order。而这个order,竟然就是常说的骑士团里那个团字。

去查这个是因为看到瑞典一位王妃去世了,经历据说很传奇,于是去查维基,维基上说她是多个order的成员,从瑞典到挪威到丹麦到冰岛,甚至还有个约旦的。然后看了一下,终于发现这个order就是骑士团啊。也就是当年欧洲基督教组织的那些个有任务在身,在教士和骑士两种身份之间分不清,又不受世俗权力制约的骑士团,的直接传承。

当然后来这些宗教色彩就弱了,基本就是所在国的国王创建,差不多跟个亲兵,侍卫,御林军差不多的荣誉称号,但叫这个名字就显得高端大气国际化了。现在还有国王的那些个欧洲小国大体都有一堆这类称号,各有不同服务目标,有的还是专门发给外国政要的,满足一下他们的怀旧心理,以及在有仪式时可以有些勋章戴。所以,现在各位骑士多数是些八九十岁的老头子,还有老太太,护卫基督教圣地的任务就在他们肩上啊。

上面那条新闻说的其实是某个瑞典的骑士团举行了一个成立多少年的仪式,国王出席之类。

说到这位瑞典王妃,经查原来是英国人,平民,年轻时当过模特,二战期间老公在南非当兵,她跟跑到伦敦不知干什么的瑞典王子,现在瑞典国王他叔认识了,产生了真爱。但是当年这些王室都不认可平民,于是他们就没办法结婚,但是一直住在一起。后来瑞典这个现国王上台了,他自己就娶了个平民——好像也说是什么德国贵族的后代之类——于是他就发个命令,准许他叔叔结婚。于是这两位真爱从二战等到1976年,终于结了婚,受封公爵夫人,在世时行为端庄,深受爱戴云云。

03/16/13 14:22:00,由 cathayan发表。 本文链接

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